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요리

129. 일미 볶음 129. 일미 볶음 일미(오징어채) 100g 고추기름 2T , 통깨 양념장 : 간장 1T , 고추장 1T , 설탕 1T , 육수(생수) 4T 물엿 2T , 참기름 1T 1. 일미는 손질 후 먹기 좋게 자른다. 2. 일미에 고추기름 2T를 발라 부드럽게 무친다. 3. 팬에 간장 1T , 고추장 1T , 설탕 1T , 육수(생수) 4T를 넣고 끓인다. 4. 일미를 넣고 볶다가 물엿 2T , 참기름 1T, 통깨를 넣고 마무리한다. (마늘을 다져서 1~2알 정도 넣어도 좋습니다.) 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기
128. 갖은 장조림 128. 갖은 장조림 다진 쇠고기 200g , 메추리알 10 개 , 호두 10개 , 대추 8개 마늘 8개 , 녹말가루 3T 다진 소고기 양념 : 대파 흰 부분 다진 것 2T , 간장 1T , 깨소금 1/2T , 설탕 1/2T , 참기름 1/2T , 후추 장조림 양념 : 간장 4T , 설탕 1T , 생강술 1T , 육수 300ml 물엿 2T( 꿀 2T) , 참기름 1T 1. 소고기는 핏기를 빼고 준비합니다. 2. 소고기 양념은 대파흰 부분 다진 것 2T , 간장 1T , 깨소금 1/2T , 설탕 1/2T , 참기름 1/2T , 후추를 넣고 무칩니다. 3. 소고기는 찰기 있게 여러 번 치대어 줍니다. 4. 메추리알은 삶아서 껍질을 분리 후 준비합니다. 5. 껍질 깐 호두는 팬에 2~3분 볶아서 준비합니다. .. 더보기
127. 연근조림 127. 연근조림 연근 1개 (400g) 양념 : 간장 6T , 설탕 2T , 생강술 1T , 육수 300ml 물엿 2 T , 참기름 1T 1. 연근은 껍질을 벗겨서 준비합니다. 2. 0.5cm 두께로 썰어서 식초 물에 10분 정도 담아 둡니다. 3. 연근은 씻은 후 소금을 1t 넣은 물에 삶아 줍니다. 4. 연근은 반 이상 익을때까지 삶아 줍니다. 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비합니다. 5. 냄비에 간장 6T , 설탕 2T , 생강술 1T , 육수 300ml 를 넣고 끓여줍니다. 6. 양념이 끓으면 연근을 넣고 센불에서 조리다가 물이 줄어들면 중불로 줄이고 서서히 조립니다. 7. 거의 다 졸아 들면 물엿 2 T , 참기름 1T를 넣고 마무리합니다. 8. 통깨로 마무리합니다. (색은 흑설탕으로 하시거나 노두.. 더보기
126. 돼지고기 콩나물 찜 126. 돼지고기 콩나물 찜 돼지고기 앞다리살 200g , 콩나물 150g , 미나리 50g , 대파 1개 홍고추 1개 , 전분가루 5T 양념 : 고춧가루 5T , 된장 1/2T , 마늘 2T , 생강 1/2T , 국간장 2T , 생강술 2T , 설탕 1/2T 통깨 1T , 육수 4T 1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어서 준비합니다. 2. 콩나물은 손질 후 물기를 빼서 준비합니다. 3. 미나리는 손질 후 4cm 길이로 썰어서 준비합니다. 4. 대파는 손질 후 어슷 썰어서 준비합니다. 5. 홍고추는 손질 후 어슷썰어서 씨를 빼고 준비합니다. 6. 양념은 고추가루5T , 된장 1/2T , 마늘 2T , 생강 1/2T , 국간장 2T , 생강술 2T , 설탕 1/2T 통깨 1T , 육수 4T를 섞어서 준비합니다.. 더보기
125. 콩국수 125. 콩국수 흰콩 200 g , 국수 200 g , 오이 1/2 , 방울토마토 2개 , 삶은 메추리알 2개 1. 콩은 깨끗이 손질 후 6시간 정도 물에 불립니다. 2. 콩껍질은 벗기고 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶아줍니다. 뚜껑은 닫고 열지 않습니다. 물이 끓으면 10분 정도 삶은 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 3. 콩은 찬물에 여러 번 헹구어 줍니다. 4. 채반에 건져서 준비합니다. 5. 믹서기에 콩과 생수 400cc를 넣고 갈아줍니다. 곱게 갈아서 냉장고에 차게 보관합니다. 6. 국수는 끓는 물에 소금을 넣고 삶아줍니다. 국수의 면이 투명해지면 찬물에 비벼가며 헹구어 물기를 빼서 준비합니다. 7. 오이는 손질 후 채 썰어서 준비합니다. 8. 방울토마토는 손질 후 반을 잘라서 준비합니다... 더보기
124. 뱅어포 샌드 구이 124. 뱅어포 샌드 구이 뱅어포 4장 , 다진 쇠고기 40g (소금 1t , 설탕 1t , 깨소금 1T , 참기름 1T , 다진 흰 파 1T , 다진 마늘 1T) 밀가루 2T , 식용유 2T 1. 뱅어포는 손질해서 준비합니다. 2. 다진 소고기는 소금 1t , 설탕 1t , 깨소금 1T ,참기름 1T , 다진 흰 파 1T , 다진 마늘 1T에 버무려서 찰지게 두드려 줍니다. 3. 뱅어포 안쪽에 밀가루를 묻친 후 다진 고기를 뱅어포 반만 얇게 펴서 바릅니다. 4. 뱅어포는 반을 접어서 샌드로 준비합니다. 5. 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽습니다. (석쇠에 구워도 됩니다.) 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기
123. 말린 가자미 조림 123. 말린 가자미조림 말린 가자미 6마리 양념 : 고추장 1T , 간장 1T , 생강술 1T , 설탕 1/2T , 생수 4T 참기름 1T , 물엿 1T 1. 가자미는 물에 씻지 말고 젖은 면포로 문질러 먼지 등을 닦아서 준비합니다. (가자미 안쪽의 검은 내장 부분은 닦아냅니다.) 2. 마른 면포로 가자미의 물기를 닦아서 준비합니다. 3. 양념은 고추장 1T , 간장 1T , 생강술 1T , 설탕 1/2T , 생수 4T를 섞어서 준비합니다. 4. 가자미는 먹기 좋게 잘라도 되고 그대로 사용해도 됩니다. 5. 기름에 바삭하게 튀깁니다. 6. 양념이 팬에서 끓으면 튀긴 가자미를 넣고 조리다가 참기름 1T , 물엿 1T를 넣고 마무리합니다. 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기
122. 깻잎 멸치젓 장아찌 122. 깻잎 멸치젓 장아찌 깻잎 30장 , 양념 : 멸치액젓 3 T , 다진 마늘 1T , 생강술 1T , 홍고추 1/2개 고추가루 1T , 생수 5T , 통깨 1 T , 물엿 1T 1. 깻잎은 손질 후 물기를 제거 후 준비합니다. 2. 홍고추는 손질 후 다져서 준비합니다. 3. 양념은 멸치 액젓 3 T , 다진마늘 1T , 생강술 1T , 홍고추 1/2개 고추가루 1T , 생수 5T , 통깨 1 T , 물엿 1T을 섞어서 준비합니다. 4. 깻잎은 양념을 켜켜이 발라서 꼭꼭 눌러 담아 보관합니다. (위아래 위치를 바꿔 줍니다.) 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기

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