대용량 볶음우동 썸네일형 리스트형 47. 해물 볶음우동 (대용량 단체급식) 47. 해물 볶음우동 (대용량 단체급식) 당근 3kg , 생강 300 kg , 양배추 10kg , 양파 10kg , 숙주나물 7kg , 청경채 5kg 해물냉동 5 kg , 해물볶음소스 1.8ml*6 , 전분 1kg, 우동면 5*90 당근 손질후 채썰기 양파 손질후 채썰기 양배추 손질후 채썰기 손질한 야채는 볶아서 준비합니다. 숙주나물은 씻어서 준비합니다. 청경채는 씻어서 길게 썰어서 준비합니다. 해물은 씻어서 미림+후추를 넣고 볶아 둡니다. 해물볶음소스를 전부 넣고 솥에 끓여줍니다. 고추장 2kg + 고추가루 1kg + 굴소스 1kg 를 넣고 같이 끓여줍니다. 소스는 맛을 보고 다른 양념을 가감하도록 합니다. 소스가 끓으면 다른 곳에 옮겨 담아 놓습니다. 우동면은 삶아서 준비합니다.(우동면이 잘 퍼집니다.. 더보기 이전 1 다음