무쌈 오절판 썸네일형 리스트형 62. 무쌈 육절판(오절판) 대용량 단체급식 62. 무쌈 육절판 (오절판) 대용량 단체급식 400명 당근 4 kg , 표고버섯 4 kg , 깻잎 500 g , 오이 4 kg , 맛살 3 kg , 계란 30*6 판 무쌈 130장 *10판 머스터드 드레싱3 kg 당근은 손질후 4cm 길이로 잘라서 채를 썰어줍니다. 오이는 손질후 4cm 길이로 잘라서 돌려깍기해서 채를 썰어줍니다. 맛살은 4cm 길이로 잘라서 손으로 분리하고 채반에 쪄줍니다. 표고버섯은 기둥은 빼고 윗부분만 채를 썹니다. 깻잎은 소독후 얇게 채를 썹니다. 계란은 지단을 부쳐서 4cm 길이로 잘라서 채를 썰어줍니다. 당근은 소금간 후 기름에 살짝 볶아줍니다. 표고버섯은 소금간 후 기름에 살짝 볶아줍니다. 오이는 소금에 살짝 뿌린후 물기를 빼고 기름에 살짝 볶아줍니다. 무쌈은 물기를 빼고 .. 더보기 이전 1 다음