대용량 단체급식 카레 라이스 썸네일형 리스트형 19. 카레 (대용량 단체급식) 19. 카레 (대용량 단체급식) 450 인분 당근7 kg , 양파 13kg , 감자 14kg , 호박 13kg 돼지고기 20kg , 버터 450 g , 카레 1kg *11, 마늘 300g 야채는 작게 깍두기처럼 썰어서 준비합니다. 각 야채들은 버터와 기름에 각각 다 볶아서 준비합니다. 호박은 볶지 안습니다. 마지막으로 고기를 정종 후추 미림 마늘을 넣고 볶습니다. 이때 양파 3~4개 정도 갈아서 같이 볶아주면 물이 생겨서 고기가 타지 않고 맛있습니다. 고기가 익으면 물을 부어 끓입니다. 물은 솥에 6부쯤 넣어주세요. 카레 양은 8부 정도 끓일건데 미리 물을 많이 넣으면 농도 조절하기가 힘듭니다. 물이 끓으면 솥에 야채를 넣어주세요. 호박은 좀 늦게 넣습니다. 카레는 따로 찬물에 풀어둡니다.10봉정도 야채.. 더보기 이전 1 다음