목살스테이크 대용량 단체급식 썸네일형 리스트형 89. 목살 스테이크 (대용량 단체급식) 89. 목살 스테이크 (대용량 단체급식) 450 명 돼지고기 목살 68kg (한입크기의 사각임) 마늘 500g , 생강 500g , 양파 10kg , 양송이버섯 6kg 포도주 1000cc * 3 , 정종 1800cc 데리야끼소스 6kg , 배즙 1800cc , 미림 1800cc 마늘은 손질 후 갈아서 준비합니다. 생강은 손질 후 갈아서 준비합니다. 양파는 손질 후 8kg는 얇게 채썰어서 준비합니다. 양파 2kg는 갈아서 준비합니다. 양송이 버섯은 손질 후 버섯 모양을 살려서 채 썰어서 준비합니다. 양파는 기름에 볶아서 준비합니다. 돼지고기 목살은 냉동 상태면 해동을 합니다. 그후 포도주3병과 정종, 후추 ,생강즙을 섞어서 버무려 줍니다. 고기를 재워 둡니다.(30분 이상) 스테이크소스 데리야끼소스 6 k.. 더보기 이전 1 다음