양념 떡꼬지 대용량 단체급식 썸네일형 리스트형 98.양념 떡꼬지 (대용량 단체급식) 98. 양념 떡꼬지 (대용량 단체급식) 300명 떡꼬지 300 개 고추장 2.5kg , 케찹 2.5kg , 물엿 3kg , 설탕 1kg , 미림 600cc , 후추 떡꼬지는 오븐에 180도 예열 후 20분정도 굽습니다. 온도는 84도 이상 확인 합니다. (오븐에 구우면 떡이 부드럽고 시간이 지나도 덜 딱딱해집니다. 튀기면 금방 먹으면 부드럽지만..시간이 지나면 빨리 딱딱해집니다.) 소스 고추장 2.5 kg 케찹 2.5 kg 물엿 3 kg 설탕 900g~1kg 미림 600 cc 후추 소스는 끓여서 식힌 후 준비합니다. (소스에 참기름을 넣어도 좋습니다.) 떡꼬지는 배식 전에 구워서 소스를 발라서 배식합니다. 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기 이전 1 다음