한식잡채 대용량 단체급식 썸네일형 리스트형 44. 한식잡채 ( 대용량 단체급식) 44. 한식잡채 (대용량 단체급식) 당근 4 kg , 양파 8kg , 노랑파프리카 3kg , 주황파프리카 3kg, 시금치 6kg 어묵 5 kg ,돼지고기 5kg , 흑설탕 1kg, 당면 10 kg , 굴소스 300 cc , 마늘 200g 야채들은 손질후 얇게 채 썰어 소금간을 한 후 기름에 볶아 둡니다. 어묵도 채썰어 진간장을 조금 넣고 볶아 둡니다. 돼지고기는 미림100 cc +후추 +마늘 +진간장 300 cc을 넣고 재워둔후 볶아 둡니다. (고기 볶을때 마지막에 설탕 2T 스푼을 뿌려서 마무리합니다.) 시금치도 손질후 뜨거운 물에 데쳐주세요. 시금치는 국간장(조금)에 마늘 (조금) 넣고 무쳐주세요 (잡채양념에 버무릴 것이라 간은 조금만 합니다) 당면은 뜨거운 물에 진간장 2000 cc 식용유 1000.. 더보기 이전 1 다음