대용량 오징어초야채무침 썸네일형 리스트형 11. 오징어 초 야채 무침 (대용량 단체급식) 11.오징어 초 야채무침 (대용량 단체급식) 270명 정도 오징어 10kg, 깻잎 100g ,당근 1 kg,양배추 3kg 오이 6 kg,양파 3kg , 마늘 50g 오징어는 자른 오징어 인데 뜨거운 물에 식초 설탕을 넣고 데쳐냅니다. 깻잎, 양배추 , 약간 굵게 썰고 당근,양파는 채썹니다. 양파는 매우면 설탕물에 담가둡니다. 초장을 만듭니다. 고추장 6.5kg 물엿 1kg (맛보고 가감함) 설탕 2kg (맛보고 가감함) 2배식초 900cc 고추가루 200 g 사이다 800cc. 참기름 마늘 무치면 야채에 물이 생기니..초장은 좀 되게 만들면 좋습니다. 도움이 되시길 바랍니다. 더보기 이전 1 다음