곤드레나물 비빔밥 썸네일형 리스트형 22.곤드레 나물 비빔밥 (대용량 단체급식) 22. 곤드레 나물 비빔밥 (대용량 단체급식)500 쌀 37 kg , 찹쌀 5kg 곤드레 나물 13 kg , 마늘 200 g, 무 10kg , 표고 버섯 5kg, 쪽파 100g , 청량초 200 g ,홍초 200g 들기름 밥의 양이 많아서 곤드레 나물과 같이 하면 나물이 죽이됩니다. 그래서 따로 조리합니다. 쌀로 밥을 따로 합니다. 곤드레 나물 손질이 중요합니다. 곤드레 나물은 건조 된 상태 이므로 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 나물이 건조된 상태고 (종류에 따라 흙이 많아서 )여러번 씻어야 합니다. 나물을 삶기 전에 나물을 깨끗이 씻어야 합니다. 흙이 안나올때 까지.. 삶고 나서 씻으면 나물이 다 풀어집니다. 깨끗이 손질한 나물은 뜨거운 물에 30분이상 삶습니다. 삶은 나물은 다시 물에 씻고 아직 억쌘줄.. 더보기 이전 1 다음