깻잎양념 썸네일형 리스트형 82. 깻잎지 (대용량 단체급식) 82. 깻잎지 (대용량 단체급식) 150명 깻잎 1.5 kg , 당근 700 g , 홍초 200 g , 청초 200 g , 마늘 200 g ,쪽파 200 g 양파 1kg , 고추가루 300g (육수 = 멸치 200g , 새우 50g 정도로 육수는 5000cc 식혀서 준비 합니다. 다른 육수가 있으면 사용하면 됩니다.) 멸치 액젓 500cc 깻잎은 깨끗이 씻고 소독후 가지런히 정리해서 물기 빼서 준비합니다. 당근은 세척후 소독해서 3cm~4cm 크기로 채 썰어서 준비합니다. 양파는 세척후 소독해서 3cm~4cm 크기로 채 썰어서 준비합니다. 홍초, 청초는 소독후 다져서 준비합니다. 마늘은 손질후 소독해서 갈아서 준비합니다. 쪽파는 세척후 소독해서 3cm~4cm 크기로 썰어서 준비합니다. 육수 4000cc .. 더보기 이전 1 다음