58. 미트 스파게티( 대용량 단체급식)
58. 미트 스파게티 (대용량 단체급식) 600 명 돼지고기 20 kg , 당근 10 kg , 양파 8 kg ,청피망 10 kg , 홍피망 10 kg 초핑햄 10 kg , 옥수수통조림 2 kg , 마늘 1 kg 케첩 9 kg , 하이스가루 4 kg , 토마토페이스트 3*10 kg , 토마토소스 3*12 kg 스파게티면 5*110 파슬리 , 올리브유 당근과 양파는 손질후 작게 사각형으로 썬다. (0.5cm) 청피망과 홍피망은 손질후 작게 사각형으로 썬다. (0.5cm) 당근, 양파, 홍피망, 청피망은 볶아서 준비합니다. 초핑햄은 중탕후 볶아서 준비합니다. 옥수수는 뜨거운물에 데쳐서 준비합니다. 마늘은 갈아서 준비합니다 돼직고기는 소금 ,후추, 미림 ,청주, 간마늘에 재워두었다가. 볶아서 준비합니다. 큰솥에..
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