요리 썸네일형 리스트형 1.감자수제비 대용량 1감자수제비 대용량 전제 460명분 감자수제비 물은는 전제 큰솥에 7부쯤 물을 받습니다. 다시는 멸치 2kg , 새우 500g , 다시마 400g , 마른표고 2주먹정도 ^^(표고는 있으면 사용하세요) 그리고 여러가지 재료중 파나 양파가 많으면 자투리 야채를 같이 넣어서 끓여도 좋아요. 찬물에 다시마만 빼고 넣고 30분 끓으면 다시마를 넣어요. 30분후 다시를 건질때 전부 다 건지면 됩니다.. 육수내는데 1시간 정도 걸립니다. 다시를 건지고 솥에 국간장 1000cc 정도 넣고 불을 끄고 대기 합니다. 국 완성시간 40분전에 불을 켜고 야채 넣을 준비합니다. 감자11kg, 마늘100g , 당근 3kg ,부추 3kg 파 2kg 호박 8 kg, 감자수제비 14 kg, 들깨가루 2 kg ,밀가루 1kg 수제비는.. 더보기 이전 1 ··· 14 15 16 17 다음