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121. 뱅어포 고추장 구이 121. 뱅어포 고추장 구이 뱅어포 4장 양념 : 고추장 1T , 설탕 1t , 깨 1 T, 마늘 1T , 간장 1T , 후추 조금 , 생수 2T 참기름 1T , 생강술 1T , 물엿 1T 1. 뱅어포는 반으로 잘라서 준비합니다. 2. 양념은 고추장 1T , 설탕 1t , 깨 1 T, 마늘1T , 간장 1T , 후추 조금 , 생수 2T 참기름 1T , 생강술 1T , 물엿 1T 를 섞어서 준비합니다. 3. 뱅어포 한면에 양념을 골고루 발라서 준비합니다. 4. 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 살짝 구워줍니다. 5. 구운 뱅어포는 한입 크기로 잘라서 접시에 담아 줍니다. 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기
120. 오징어 장떡 120. 오징어 장떡 오징어 1마리 , 청고추 2개 , 홍고추 2개 , 깻잎 10 장 , 실파 5개 부추 20g , 양파 1/2 , 방아잎 20 g , 고추장 1T , 1. 오징어는 손질하여 껍질을 벗겨 곱게 채를 썰어서 준비합니다. 2. 청고추와 홍고추는 손질 후 씨를 빼고 채 썰어 준비합니다. 3. 깻잎은 손질 후 곱게 채를 썰어서 준비합니다. 4. 실파와 부추는 손질 후 3cm 길이로 썰어서 준비합니다. 5. 양파는 손질 후 곱게 채썰어서 준비합니다. 6. 방아잎은 손질 후 곱게 채를 썰어서 준비합니다. 7. 오징어와 야채는 소금1t , 깨소금 1T , 참기름 1T으로 밑간 후 섞어서 준비합니다. 8. 물 200cc 에 고추장 1T를 풀고 밀가루 200cc를 넣어 멍울 없이 풀어 야채와 오징어를 넣.. 더보기
119. 오리 버섯 들깨탕 119. 오리 버섯 들깨탕 오리 절단육 1kg , 마른 표고버섯 5개 , 느타리버섯 30g , 팽이버섯 30g , 목이버섯 10 개, 부추 30g 마늘 4알 , 들깨가루 5T , 쌀가루 5T , 육수 2500cc 1. 육수를 준비합니다. (멸치와 다시마) 2. 오리 절단육은 손질 후 핏물을 제거하여 물기를 빼고 준비합니다. 3. 마른 표고버섯는 물에 불린 후 1cm 크기로 채 썰어 준비합니다. 4. 목이버섯은 물에 불린 후 딱딱한 부분은 제거후 한입 크기로 준비합니다. 5. 느타리 버섯은 손질 후 2등분 합니다. 6. 팽이버섯은 손질 후 결대로 찢어서 준비합니다. 7. 부추는 손질 후 5cm 길이로 썰어서 준비합니다. 8. 마늘은 손질 후 다져서 준비합니다. 9. 뜨거운 물에 미림 3T 를 넣고 오리를 .. 더보기
118. 가지 볶음 118. 가지 볶음 가지 2개 , 깻잎 10장 , 다진 돼지고기 150g , 홍고추 1개 , 마늘 3알 고추기름 2T , 된장 1 T , 미림 1T , 후추 , 고춧가루 1/2 T 육수 100ml 1. 가지는 손질 후 반을 갈라서 1cm 두께로 어슷 썰어서 준비합니다. 2. 깻잎은 손질 후 반을 갈라서 1cm 두께로 어슷썰어서 준비합니다. 3. 홍고추는 손질 후 어슷 썰어서 씨를 뺀 후 준비합니다. 4. 마늘은 손질 후 다져서 준비합니다. 5. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다. 6. 기름에 돼지고기와 후추( 조금 ),미림 1T 를 넣고 볶아줍니다. 7. 고기가 익으면 된장1T를 넣고 볶다가 육수 100ml 를 넣습니다. 8. 가지와 고춧가루 1/2 T를 넣고 가지가 익으면 깻잎 , 홍고추를.. 더보기
117. 오이지 무침 117. 오이지무침 오이지 3 개 , 깻잎 4장 , 홍고추 1개 , 마늘 2알 양념 : 간장 1T , 설탕 1/2T , 고춧가루 2T , 다진 마늘 1T , 깨 1T , 참기름 1T , 물엿 1/2T , 식초 2T 1. 오이지는 동글 납작하게 썰어서 물에 담아서 짜기를 뺍니다. 2. 깻잎은 손질 후 얇게 채 썰어 준비합니다. 3. 홍고추는 손질 후 어슷 썰어서 씨를 빼고 준비합니다. 4. 마늘은 손질 후 다져서 준비합니다. 5. 오이지는 면포에 물끼를 꼭 짜서 준비합니다. 6. 양념은 간장 1T , 설탕 1/2T , 고춧가루 2T , 다진 마늘 1T , 깨 1T , 참기름 1T , 물엿 1/2T , 식초 2T를 섞어서 준비합니다. 7. 양념에 오이지를 먼저 무칩니다. (양념에 오이지를 빡빡 무칩니다.) .. 더보기
116. 노가리 양념 무침 116. 노가리 양념 무침 노가리 9 마리 , 청고추 1개 , 홍고추 1개 마늘 2알 , 파(조금) 양념 : 간장 1T , 고추장 1T , 고춧가루 1/2 T , 다진 마늘 1T , 물엿 1T , 깨소금 1T , 참기름 1T , 라유 1T , 채썬파 1T 1. 노가리는 부드러운 것으로 준비합니다. (덜 마른 것으로 말랑 말랑한 상태) 노가리는 물기를 닦고 배를 갈라서 뼈를 발라냅니다. 꼬리와 주변 지느러미도 잘라 줍니다. 2. 손질한 노가리는 팬에 펴서 약한 불에 구워줍니다. (석쇠에 구워도 됩니다.) 3. 청고추와 홍고추는 손질 후 어슷 썰고 씨를 빼서 준비합니다. 4. 마늘은 손질 후 다져서 준비합니다. 5. 파는 손질 후 얇게 채 썰어서 준비합니다. 6. 양념은 간장 1T , 고추장 1T , 고춧가.. 더보기
115 . 어묵감자조림 115. 어묵 감자조림 어묵 400g , 감자 2개 , 청고추 1개 , 홍고추 1개 조림장 : 간장 5T , 설탕 1T , 미림 2T , 육수 300ml(멸치나 다시마 육수) 물엿 1T , 참기름 1T 1. 감자는 손질 후 1cm 두께로 사각형으로 썰어 찬물에 담아 둡니다. 2. 청고추, 홍고추는 손질 후 어슷 썰어서 씨를 빼고 준비합니다. 3. 어묵은 사방 2cm 크기로 썰어서 뜨거운 물에 데친 후 찬물에 헹구어 준비합니다. 4. 조림장은 간장 5T , 설탕 1T , 미림 2T , 육수 300ml 섞어서 준비합니다. 5. 냄비에 물기를 뺀 감자를 깔고 조림장을 넣고 조립니다. 6. 감자가 80% 정도 익으면 어묵을 넣고 감자가 으스러지지 않도록 조립니다. 7. 마지막에 넣고 물엿 1T , 참기름 1T를.. 더보기
114. 메추리알 장 114. 메추리알 장 메추리알 500g , 양파 1/2 개 , 빨강 파프리카 1/4 개 , 노랑 파프리카 1/4 개 청양고추 2개 장물 : 간장 10T, 물 300ml , 설탕 3T , 통깨 1. 메추리알은 삶아서 껍질을 제거합니다. (요즘은 껍질 제거된 제품이 많아서 편합니다.) 2. 양파는 손질 후 사방 1cm 크기로 썰어서 준비합니다. 3. 빨강과 노랑 파프리카는 손질 후 사방 1cm 크기로 썰어서 준비합니다. 4. 장물재료를 섞어서 설탕이 녹으면 모든 재료를 넣고 섞는다. 5. 1~2후 먹으면 됩니다. (장물을 끓이지 않아서 빨리 먹어야 합니다.) 6. 오래 두고 드실 거면 장물을 한번 끓여서 식힌 다음 사용하세요. 오늘도 도움이 되시길 바랍니다. 더보기